Outdoormesser im Test: Unsere Top-Empfehlungen 2025 & Kaufberatung

Outdoormesser gibt es wie Sand am Meer. Doch welches Modell ist das Richtige für die eigenen Zwecke? Hier erklären wir, worauf es bei der Wahl ankommt.

Outdoormesser-Testsieger

Die besten Outdoormesser im Vergleich

Unsere Produktempfehlungen basieren sowohl auf den Ergebnissen eigener Tests als auch auf den Bewertungen zahlreicher Kunden und Experten. Mehr Informationen dazu gibt es hier.

Auf die Stärke der Klinge kommt es an

Die Klinge ist das zentrale Element eines Outdoormessers und maßgeblich für dessen Funktionalität. Je nach Einsatzzweck unterscheiden sich die Messertypen erheblich, sodass die Wahl der Klingenstärke eine entscheidende Rolle spielt. Ein robustes Outdoormesser sollte eine Klingenstärke von mindestens 4 mm aufweisen, wobei größere Stärken von bis zu 7 mm im professionellen Bereich üblich sind. Eine dickere Klinge bringt zwar ein höheres Gewicht mit sich, erhöht aber zugleich die Bruchfestigkeit unter hoher Belastung und ermöglicht kraftvolle Schläge. Dies ist insbesondere beim Zerkleinern von Holz von Vorteil.

Modernes Klingel-Design

Beim Klingen-Design spielt Ergonomie eine zentrale Rolle. Die Drop-Point-Klinge (abfallende Rückenlinie zur Spitze hin) erlaubt ein sicheres Führen der Messerspitze und einen kontrollierten Schnitt – ideal z.B. um beim Ausnehmen vom Wild nicht versehentlich Organe zu verletzen. Clip-Point-Klingen (Bowie-Form mit zurückgesetzter Spitze) sind ebenfalls beliebt, da sie durch den „Clip“ der Spitze feine Arbeiten erleichtern und dem Messer ein vielseitiges Profil geben​. Der Skandinavische Schliff (Scandi Grind) ist auch bekannt und sogar begehrt, da er extrem scharfes Schneiden ermöglicht.

Was ist besser: Edelstahl oder Carbonstahl?

Bei Outdoor-Messern kommen vor allem zwei Hauptarten von Klingenstählen zum Einsatz – rostfreie Stähle und Kohlenstoffstähle. Rostfreie Klingen (Edelstähle) enthalten einen hohen Chromanteil, der für Korrosionsbeständigkeit sorgt. Sie sind pflegeleichter, büßen jedoch oft minimal an Schnitthaltigkeit ein​. Kohlenstoffstahl-Klingen hingegen lassen sich sehr fein schleifen und erreichen so eine ausgezeichnete Schärfe​. Ihr Nachteil ist die höhere Rostanfälligkeit, weshalb solche Messer regelmäßige Pflege (Reinigen, Ölen) benötigen.

Hochwertige Outdoor-Messer setzen oft auf spezielle Legierungen oder pulvermetallurgische Stähle, um einen optimalen Kompromiss zu erzielen – zum Beispiel werden Vanadium oder Molybdän zu Edelstahl legiert, um Härte und Verschleißfestigkeit zu erhöhen. Die Auswahl des Klingenstahls beeinflusst direkt die Eigenschaften des Messers: Härtere Stähle (z.B. D2, CPM-3V, S35VN) bieten hohe Schnitthaltigkeit, während zähe Stähle (z.B. 1095 Carbonstahl) mehr Bruchfestigkeit bei grober Beanspruchung liefern.

Was ist beim Messegriff zu beachten?

Ebenso wichtig wie die Klinge ist das Material des Messergriffs, da es Komfort und Sicherheit beim Arbeiten bestimmt. Häufig anzutreffen sind griffige Kunststoffe oder Verbundmaterialien: Beispielsweise bieten gummierte Griffe oder solche aus Kunststoff (Polymer) einen rutschfesten Halt und absorbieren Stöße – ideal bei Nässe. Hochwertige Modelle verwenden oft G10 (glasfaserverstärkter Kunststoff) oder Micarta (Harz-gebundenes Schichtlaminat aus Leinen/Baumwolle), da diese Materialien äußerst robust, wasserunempfindlich und formstabil sind​. G10 gilt als besonders hart und bietet die Möglichkeit, verschiedenste Farben und Texturen umzusetzen, während Micarta eine etwas wärmere Haptik und Griffigkeit aufweist.

Richtige Scheide fürs Outdoormesser

Beim Gebrauch von Outdoormessern sind Gürtelscheiden besonders praktisch und sorgen für die notwendige Sicherheit. Während die Scheiden für Klapp- und Multitool-Messer meist aus Leder bestehen, ist für Messer mit feststehenden Klingen eine Gürtelscheide aus Kunststoff vorzuziehen. Sie erleichtert das Herausziehen erheblich. Weiterhin kann das Messer während des Tragens durch einen Clip oder eine Feder gesichert sein. Neben der Gürtelscheide oder der Gürteltasche bieten sich für Klappmesser auch Taschen an, die mit einem Band um den Hals getragen werden können.

Wie pflege ich mein Outdoormesser richtig?

Um ein Outdoormesser pflegen zu können, sollte es entsprechend pflegeleichte Konstruktion aufweisen. Dies kann durchaus ein Kaufkriterium sein. Nach jedem Einsatz sollte das Messer gründlich gereinigt werden. Dabei lassen sich z.B. klebrige Baumharze mit Verdünner oder Terpentin leicht entfernen. Die Klinge kann nach der Reinigung mit Maschinenöl oder Walnussöl eingerieben werden. Auch Griffschalen aus Holz benötigen eine entsprechende Pflege. Auf keinen Fall sollte Sie herkömmliches Speiseöl dafür verwenden. Die darin enthaltene Stärke hinterlässt eine klebrige Schicht auf dem Messer.

Sind Outdoormesser in Deutschland erlaubt?

Outdoormesser sind in Deutschland zwar nicht grundsätzlich verboten, unterliegen jedoch strengen Regelungen. Das Führen feststehender Klingen über 12 cm sowie von Einhandmessern mit Verriegelung ist untersagt, es sei denn, es besteht ein berechtigtes Interesse, etwa bei der Jagd oder im Beruf. In sensiblen Bereichen wie Bahnhöfen oder öffentlichen Veranstaltungen gilt ein generelles Verbot. Der Transport in einem verschlossenen Behältnis ist jedoch erlaubt. Verstöße können mit Bußgeldern oder strafrechtlichen Konsequenzen geahndet werden.